스테비아 (Stevia)

  1. 특 징

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     ○ 국화과, 다년 초                   

     ○ 원산지 : 파라과이, 브라질

     ○ 길이 : 60 ∼ 80cm               

     ○ 이용부분 : 잎, 줄기

     ○ 단맛이 사탕의 200배나 된다고 한다. 독성이 없는 천연 감미료로 다이어트 식품으로 잘 사용된다.

 2. 기르는 방법

     ○ 비옥토일 필요는 없으나 약간 습기가 있는 토지를 좋아하며, 봄에 씨를 직파 한다.

     ○ 원산지는 남미이나 항상 태양이 내리쬐지 않는 다소 음지 쪽이 튼튼하게 자란다.

     ○ 잎은 그다지 넓게 퍼지지 않으므로, 포기간격은 30∼40cm면 충분하다.

        단, 쉽게 무성해지므로 정원에 심을 경우에는 전망에 방해가 되지 않는

        공간을 사전에 마련해 놓으면 좋다.  병충해에 강하다.

     ○ 여름에 하얀 조그만 꽃이 핀다.

 3. 번식방법

     ○ 흩어진 씨앗으로도 번식한다, 포기나누기나 삽목으로 간단히 번식시킨다. 

  4. 수확과 보존방법

     ○ 잎의 수확량이 매우 많다. 

 5. 이용법

     ○ 생잎이나 건조한 잎을 그대로 차나 요리의 맛내기에 이용하여 감미를 가한다.

     ○ 감미원은 스테비오 사이드라고 하는 무색, 무취의 결정으로 물이나 알코올에 쉽게 용해한다.

        가열에 의해 변화하지 않기 때문에 조리가공품으로의 응용이 증가하고 있다. 

     ○ 당뇨병환자라도 안심하고 사용할 수 있는 이점이 있다.